Nhiều người yêu thích chân gà rút xương, một món ăn đặc biệt hấp dẫn. Món ăn này không chỉ đậm đà mà còn có nhiều lợi ích dinh dưỡng. Chúng ta sẽ tìm hiểu về món chân gà rút xương trong bài viết này, cũng như cách chế biến nó và cách thưởng thức nó.

1. Giới Thiệu 

Chân gà rút xương là một món ăn vặt hấp dẫn và độc đáo, được nhiều người yêu thích nhờ hương vị đặc trưng và cách chế biến độc đáo của nó. Quá trình rút xương cẩn thận cho phép từng chiếc chân gà trở nên mềm mại và dễ ăn. Chân gà rút xương không chỉ ngon miệng mà còn giàu collagen, protein và nhiều khoáng chất, mang lại lợi ích cho da và xương khớp. Chân gà rút xương, dù là một món ăn chơi trong các buổi họp mặt hay là một phần của bữa ăn chính, chắc chắn sẽ làm hài lòng cả những thực khách khó tính nhất.

1.1.Món ăn độc đáo

Chân gà rút xương là một món ăn khác biệt và độc đáo. Món ăn này đặc biệt ở cách chế biến, khiến xương chân gà dễ ăn và giàu dinh dưỡng. Chân gà rút xương đã được “sơ chế” để ăn ngon hơn là nhai kỹ hoặc loại bỏ xương.

1.2.Phổ biến và hấp dẫn

Món chân gà rút xương đã trở nên phổ biến và được nhiều người yêu thích trên toàn cầu. Món ăn này phổ biến ở các nhà hàng ở Trung Quốc, Thái Lan và Việt Nam. Chân gà rút xương đặc biệt được ưa chuộng trong các bữa tiệc hoặc cuộc họp với bạn bè và gia đình. Chân gà rút xương có đặc điểm là nó kết hợp thịt gà giàu dinh dưỡng với xương được “rút” để tạo ra một hương vị độc đáo. Đây là một món ăn tuyệt vời về vị giác và có lợi cho sức khỏe.

2.Lợi ích dinh dưỡng

Chân gà rút xương cung cấp nhiều loại vitamin và khoáng chất mà cơ thể cần. Thịt gà giàu protein phù hợp với việc tái tạo và xử lý cơ bắp. Chân gà cũng chứa nhiều chất béo không bão hòa và ít cholesterol, giúp giữ mức cholesterol bình thường. Ngoài ra, việc rút xương chân gà cũng giúp tăng cường hệ miễn dịch, ngăn ngừa sự tích tụ của các chất độc hại và ngăn ngừa các bệnh về xương khớp. Chân gà cũng chứa nhiều magiê và canxi, giúp xương khỏe mạnh và ngăn ngừa loãng xương.

3.Chọn và sơ chế chân gà

Để có được chân gà rút xương đầy dinh dưỡng và ngon miệng, bạn phải chọn chân gà tươi và có nguồn gốc rõ ràng. Gà đen hoặc gà ta là những loại gà giàu dinh dưỡng và có thể ăn với nhiều loại gia vị. Sau khi chọn gà tươi, bạn phải sơ chế chân gà trước khi rút xương. Đầu tiên, lau chân gà bằng giấy vệ sinh để loại bỏ bụi bẩn. Sau đó, bạn nên chặt nhỏ các khúc thịt để chế biến dễ dàng hơn.

4.Quy trình rút xương chân gà

Mặc dù quy trình rút xương chân gà không quá khó khăn, nhưng để có được những món chân gà rút xương ngon và đạt chuẩn, việc thực hiện quy trình cần sự kỹ lưỡng và tỉ mỉ. Các bước cơ bản cần thiết để rút xương chân gà là:

Bước 1: Chuẩn bị chân gà

• Sau khi chọn và lau chân gà, bạn nên cho chúng vào nước sôi trong khoảng một đến hai phút. Điều này sẽ khiến da và móng chân bị bong ra nhanh chóng. Sau đó, bạn cắt móng chân bằng kéo hoặc dao cạo. Sau đó, bạn rửa sạch và lau khô chân gà.

Bước hai: Rút xương chân của một con gà

• Xương chân gà có thể được rút bằng cách sử dụng một thanh kim loại nhỏ và sắc. Nhấn mạnh vào các khớp xương của chân gà để khiến chúng bung ra. Sau đó, bạn rút xương một cách chính xác và nhẹ nhàng để tránh làm hỏng hình dạng của chân gà.

Bước 3: Rửa và ngâm

• Sau khi rút xương, bạn nên sử dụng nước lạnh để lau sạch chân gà để loại bỏ các tế bào da và máu còn dính trên xương. Sau đó, bạn có thể ngâm chân gà trong nước muối khoảng ba mươi phút để làm cho chúng chắc hơn và giữ lại hình dạng ban đầu của chúng.

5.Công thức chế biến chân gà rút xương

• Bạn có thể chế biến chân gà rút xương thành một món ăn hấp dẫn với một số công thức sau đây:

Chân gà kho tiêu Nguyên liệu cho chân gà rút xương kho tiêu: 

• Bao gồm một cân chân gà rút xương, hành tím, tỏi, ớt hiểm, tiêu đen, hạt nêm, đường và dầu mè.

Cách làm: 

• Bắc nồi lên bếp. Sau đó, cho dầu vào và phi thơm hành, tỏi và ớt hiểm.
• Đặt chân gà vào nồi và trộn chúng với gia vị.
• Khi chân gà chín, bạn có thể cho nước vào nồi và đun sôi khoảng mười lăm đến hai mươi phút để gia vị thấm hơn.
• Cuối cùng, bạn cho hạt nêm và tiêu đen vào, trộn chúng đều rồi tắt bếp.
• Chân gà rút xương kho tiêu nên được ăn khi nóng.

Chân gà chiên giòn

Nguyên liệu cho chân gà rút xương chiên giòn: 

• Một kg chân gà rút xương
• Trứng, bột chiên giòn, dầu ăn, gia vị và sốt tương

Cách làm: 

• Đầu tiên, bạn phải trộn bột, muối, bột ngọt và một ít nước lạnh cho đến khi hỗn hợp sệt lại.
• Tiếp theo, rút xương chân gà vào trứng và sau đó cuộn chúng qua hỗn hợp bột chiên giòn.
• Sau đó, đặt chân gà vào chảo nóng với dầu. Chiên chúng đến khi chúng trở nên màu vàng và thơm.

Chân gà rút xương chiên giòn với sốt tương. Cách tạo ra nước sốt ngon Món chân gà rút xương phải có xương mềm và thơm, cũng như nước sốt ngon để tăng hương vị. Để làm nước sốt ngon đến từng giọt, hãy sử dụng các phương pháp sau:

• Đầu tiên, bạn nên trộn nước mắm và đường để tạo độ ngọt và mặn cho nước sốt.
• Bạn có thể thêm một ít tương đen hoặc tương ớt vào nước sốt nếu bạn muốn nó đậm hơn.
• Bạn có thể thêm dấm hoặc chanh vào nước sốt nếu bạn thích vị chua.
• Nước sốt có thể được gia vị bằng tỏi, hành và ớt hiểm.
• Cuối cùng, bạn nên thêm bột ngọt và bột chiên giòn vào nước sốt để làm cho nó đặc và thơm hơn.

6.Bí quyết làm nước sốt ngon

Tùy chỉnh gia vị Các thành phần chính:

• Ớt: Mang lại vị cay. Tùy thuộc vào mức độ cay của bạn, bạn có thể sử dụng ớt khô, ớt bột hoặc ớt tươi.
• Chanh: Nó mang lại vị chua. Để có vị chua thanh mát, hãy sử dụng nước cốt chanh tươi.
• Đường: Cung cấp vị cay và chua cùng với vị ngọt.
• Nước mắm: Tạo hương vị đậm đà và vị mặn của nước sốt.

Tùy chỉnh gia vị:

• Vị cay: Thêm nhiều ớt tươi hoặc ớt bột nếu bạn thích vị cay. Nếu bạn không thích ớt quá cay, hãy giảm lượng hoặc sử dụng ớt chuông thay thế.
• Vị chua: Tùy chọn lượng nước cốt chanh. Để thay đổi hương vị, bạn có thể thay thế chanh bằng giấm táo hoặc quất.
• Vị ngọt: Điều chỉnh lượng đường để đạt được độ ngọt yêu thích. Đường cát trắng, đường nâu hoặc mật ong là những gì bạn có thể sử dụng.
• Vị mặn: Thêm nước mắm theo khẩu vị. Nếu bạn không thích mùi nước mắm đậm đặc, bạn có thể thay thế bằng nước tương nhẹ.

Tăng cường dầu mè

• Tăng hương thơm: Dầu mè, có mùi đặc trưng của nó, làm cho nước sốt thơm hơn. Thêm một hoặc hai muỗng cà phê dầu mè vào nước sốt là đủ.
• Tăng độ bóng: Dầu mè làm cho nước sốt bóng hấp dẫn hơn và bẩy hơn. Món ăn sẽ trở nên bắt mắt và quyến rũ hơn khi rưới lên chân gà.

Công thức nước sốt chua cay để làm rút xương chân gà Nguyên vật liệu:

• 3-4 quả ớt tươi (tùy theo sở thích của bạn)
• từ 2 đến 3 tép tỏi
• Một muỗng canh nước cốt chanh, hai muỗng canh đường và một muỗng canh nước mắm
• Một đến hai muỗng cà phê dầu mè

Cách thực hiện:

• Sơ chế nguyên liệu: Ớt và tỏi giã hoặc băm nhuyễn
• Pha nước sốt: Dùng một bát nhỏ, trộn ớt và tỏi băm nhuyễn với nước cốt chanh, đường và nước mắm.
• Khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn và mọi thứ hòa quyện với nhau.
• Thêm dầu mè: Cuối cùng, thêm dầu mè vào hỗn hợp nước sốt. Đảm bảo rằng bạn khuấy đều chúng.
• Nêm nếm và điều chỉnh: Nếu muốn gia vị chua hơn, thêm chanh hoặc đường nếu muốn ngọt hơn hoặc ớt nếu muốn cay hơn.

Mẹo vặt:

• Thử nếm: Để đảm bảo hương vị của nước sốt phù hợp với khẩu vị của bạn và gia đình, hãy thử nước sốt trước khi rưới lên chân gà.
• Làm trước: Bạn có thể làm trước và bảo quản nước sốt trong tủ lạnh. Điều này giúp các gia vị hòa quyện tốt hơn và khi sử dụng, nước sốt sẽ thơm ngon hơn.

Bạn có thể tạo ra một món chân gà rút xương thơm ngon, hấp dẫn và vừa miệng nếu bạn biết cách làm nước sốt ngon và cách điều chỉnh gia vị đúng cách.

7.Cách thưởng thức món chân gà rút xương

Bạn cần biết cách nấu món chân gà rút xương ngon nhất để có thể thưởng thức nó đúng cách. Đây là một số lời khuyên có lợi cho bạn:

• Thưởng thức khi nóng: Món chân gà rút xương ngon nhất khi ăn nóng. Xương sẽ trở nên cứng và khó ăn khi nó nguội.
• Ăn kèm với tương: Nước sốt được sử dụng để chiên gà rút xương có thể được ngâm vào bánh mì hoặc ăn cùng với tương. Điều này sẽ làm cho món ăn trở nên ngon hơn.
• Bỏ qua xương: Khi ăn chân gà rút xương, bạn không cần loại bỏ xương. Phần xương đã bị rút ra và có thể được ăn.
• Ăn cùng cơm trắng: Chân gà rút xương thường được ăn với cơm trắng hoặc bánh mì. Nước sốt của món chân gà sẽ làm tăng hương vị của cơm và bánh.

7.1.Kết hợp với các món khác:

Salad chân gà rút xương:

• Chân gà rút xương, rau xà lách, cà chua bi, hành tây, dưa leo và nước sốt chua ngọt là các nguyên liệu.
• Cách thực hiện: Trộn chân gà rút xương với rau xà lách, cà chua bi, hành tây thái mỏng và dưa leo cắt lát. Trộn nước sốt chua ngọt lên trên và thưởng thức nó.

Chân gà xào sả ớt:

• Nguyên liệu: Xương gà, sả, ớt, tỏi, hành lá và gia vị
• Cách làm: Phi tỏi, sả và ớt thơm, sau đó xào chân gà với nhau. Nêm gia vị vừa ăn vào, sau đó thêm hành lá thái nhỏ. Xào thêm vài phút.

Chân gà rút xương trong ngâm sả:

• Chân gà rút xương, sả, tắc (quất), ớt, tỏi, đường, muối và nước mắm là nguyên liệu.
• Cách làm: Trong khoảng hai đến ba giờ, ngâm chân gà trong hỗn hợp nước mắm, đường, muối, tắc cắt lát, sả băm nhỏ và ớt tươi. Điều này sẽ đảm bảo rằng gia vị thấm đều vào chân gà.

Chân gà rút xương và chiên giòn như thế nào:

• Nguyên liệu bao gồm chân gà rút xương, trứng gà, bột chiên giòn và dầu ăn.
• Cách làm: Trứng gà đã đánh tan phải được trộn với chân gà, sau đó lăn qua bột chiên giòn. Chân gà nên chiên trong dầu nóng đến khi chúng vàng giòn. Sau đó, vớt chúng ra khỏi dầu và thưởng thức cùng tương ớt hoặc nước sốt chua ngọt.

7.2.Trang trí và trưng bày

Đĩa trắng mịn:

• Sử dụng đĩa trắng để làm nổi bật các nguyên liệu trang trí và màu sắc của chân gà. Chân gà có thể được xếp chồng lên nhau ở giữa đĩa hoặc xếp thành vòng tròn.

Thêm rau xanh vào trang trí:

• Đặt rau mùi, húng quế hoặc rau xà lách lên trên chân gà. Màu xanh của rau sẽ nổi bật với màu vàng nâu của chân gà.

Với hoa quả tươi:

• Để tăng thêm màu sắc và hương vị, có thể trang trí đĩa chân gà với lát tắc, cà chua bi hoặc chanh. Vắt những lát quả này lên chân gà để tăng độ chua và hương thơm.

Rắc thêm mè rang hoặc hạt tiêu:

• Để tăng thêm hương vị và điểm nhấn, thêm hạt mè rang hoặc hạt tiêu xay vào chân gà.

Nước sốt được sử dụng để tạo điểm nhấn:

• Nước sốt có thể làm cho chân gà trông hấp dẫn hơn và có thể được đặt trong bát nhỏ hoặc được rưới lên chúng.

Bạn có thể tạo ra một món ăn không chỉ ngon miệng mà còn bắt mắt bằng cách kết hợp chân gà rút xương với các món ăn khác và trang trí nó đẹp mắt. Món ăn này sẽ thu hút mọi thực khách.

8.Các câu hỏi thường gặp

Loại gà nào có thể tạo ra chân gà rút xương?

• Chân gà rút xương có thể được làm từ nhiều loại gà, nhưng thường là gà đen hoặc gà ta. Điều này làm cho món ăn trở nên đậm đà hơn và giàu dinh dưỡng hơn.

Có cách nào để rút nhanh xương chân gà?

• Để tiết kiệm thời gian và sức lực khi rút xương chân gà, hãy cho chúng vào nước sôi khoảng 30 giây trước khi rút. Điều này sẽ giúp xương bung ra và rút ra dễ dàng hơn.

Mục đích của việc ngâm chân gà trong nước muối là gì?

• Chân gà chín và chắc hơn khi được ngâm trong nước muối. Ngoài ra, nước muối giúp loại bỏ các tạp chất và làm cho thịt thấm hơn

Thông tin gợi ý:

9.Kết luận

Một món ăn độc đáo và hấp dẫn, chân gà rút xương mang lại nhiều lợi ích dinh dưỡng cho sức khỏe. Món ăn chân gà rút xương ngon và đạt chuẩn có thể được chế biến bằng cách sử dụng các công thức và bí quyết trên. Hy vọng trong thời gian tới, bạn sẽ có thêm thông tin hữu ích về món chân gà rút xương sau khi đọc bài viết này. Chúc bạn có một bữa ăn ngon miệng và đầy dinh dưỡng.