Chân gà rút xương là một món ăn truyền thống quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt Nam. Với hương vị thơm ngon, chân gà rút xương đã trở thành một món ăn được nhiều người yêu thích và tìm kiếm. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu cách làm chân gà rút xương Anna Lala thông qua các bước hướng dẫn chi tiết, nguyên liệu cần chuẩn bị, những mẹo vặt khi chế biến và lợi ích sức khỏe của món ăn này.
1.Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món chân gà rút xương Anna Lala
Để có được một món chân gà rút xương ngon và đậm đà, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 1 kg chân gà (không cần phải là chân gà tươi, có thể sử dụng chân gà đã đông lạnh)
- 5-6 cây sả
- 6-7 quả tắc (quất)
- 3-4 tép tỏi
- 200 ml nước mắm
- 200 ml giấm (hoặc chanh)
- 3-4 quả ớt
- 2-3 củ gừng
- 400 g đường
- 600 ml nước lọc
- 1 ít lá chanh (tùy chọn)
- 1 ít rượu trắng
Việc chuẩn bị những nguyên liệu đơn giản này chỉ mất khoảng 10-15 phút nhưng sẽ là bước quan trọng để giúp bạn có một món chân gà rút xương thơm ngon và hấp dẫn
2. Quy trình làm chân gà rút xương Anna Lala
1.Tiến hành chuẩn bị chân gà:
- Rửa sạch: Để loại bỏ mùi tanh, thêm nước muối loãng và gừng giã nhuyễn vào chân gà. Cạo sạch móng chân gà và lớp da vàng.
- Luộc chân gà: Trộn gừng đập dập, sả cắt khúc và một chút rượu trắng vào nước đun sôi. Đặt chân gà vào luộc khoảng mười đến mười lăm phút hoặc cho đến khi chúng chín mềm.
- Ngâm nước đá: Để giữ chân gà giòn, vớt chân gà ra và ngâm chúng ngay vào tô nước đá lạnh khoảng mười đến mười lăm phút.
2. Rút xương chân gà:
- Rút xương: Rạch dọc chân gà từ đùi xuống móng bằng dao nhỏ. Sau đó, cẩn thận lật xương để tránh rách thịt.
3. Chuẩn bị nước ngâm:
- Pha nước ngâm: Pha 400 g đường với 600 ml nước ấm. Sau đó, trộn 200 ml nước mắm và 200 ml giấm (hoặc nước cốt chanh), đảm bảo rằng chúng được trộn đều.
- Thêm gia vị: Băm tỏi và ớt và sau đó trộn chúng với nước ngâm. Để tăng hương vị, bạn có thể thêm lá chanh cắt sợi.
4. Chuẩn bị sả tắc: Cắt khúc sả và đập dập nó.
- Tắc: Cắt thành hai phần, bỏ hạt để không bị đắng.
5. Ngâm gà:
- Đặt chân gà vào hộp hoặc lọ thủy tinh: Đặt chân gà và xương vào trong hộp hoặc lọ thủy tinh kín.
- Tắc sả: Cắt sả thành miếng nhỏ, sau đó cho vào chân gà.
- Đổ nước ngâm: Đổ nước ngâm đã được chuẩn bị lên trên, đảm bảo rằng nó ngập chân gà và các nguyên liệu.
- Ngâm trong tủ lạnh: Để đảm bảo rằng chân gà thấm đều gia vị, đậy kín hộp và ngâm trong tủ lạnh trong ít nhất hai đến ba giờ.
6. Thưởng thức và lưu trữ:
- Thưởng thức: Sau khi ngâm đủ thời gian, bạn có thể lấy chân gà ra và thưởng thức chúng. Món ăn sẽ có mùi sả tắc, giòn ngon và chua ngọt.
- Bảo quản: Để đảm bảo rằng chân gà giòn và tươi ngon, bạn nên bảo quản chúng trong tủ lạnh và sử dụng chúng trong vòng hai đến ba ngày.
Lưu ý:
- Sau khi luộc chân gà, hãy ngâm chúng trong nước đá để giữ chúng giòn.
- Chân gà sẽ bị mềm nếu nó bị ngâm quá lâu.
- Để giữ hương vị và độ giòn của gà, đảm bảo chân gà luôn ngập trong nước ngâm.
Hy vọng bạn sẽ thành công trong việc chế biến chân gà rút xương ngâm sả tắc ngon miệng theo phong cách Anna Lala
3. Mẹo làm chân gà rút xương Anna Lala
3.1. Bí quyết để chân gà không bị khô khi nấu
Để tránh tình trạng chân gà bị khô khi nấu, bạn nên lựa chọn chân gà có da mỏng và có nhiều mỡ. Nếu bạn sử dụng chân gà đã đông lạnh, hãy để chân gà trong nước lạnh để chúng tan chảy trước khi nấu. Đây là bước quan trọng giúp chân gà không bị khô khi nấu và cũng sẽ giúp bạn tiết kiệm thời gian trong việc nấu ăn.
3.2. Hướng dẫn rút xương chân gà một cách dễ dàng
Bước đầu tiên trong việc rút xương chân gà là phải làm cho chân gà mềm và dai. Nếu bạn sử dụng chân gà tươi, bạn có thể đun sôi nước rồi cho chân gà vào trong nước sôi khoảng 5 phút. Sau đó, bạn có thể bóc da của chân gà một cách dễ dàng.
Nếu bạn sử dụng chân gà đã đông lạnh, hãy để chân gà tan chảy hoàn toàn trước khi rút xương. Lưu ý không để chân gà tan chảy ở nhiệt độ phòng vì điều này có thể làm cho chân gà bị oxi hóa và mất đi hương vị tự nhiên. Bạn có thể đặt chân gà trong tủ lạnh hoặc ngâm trong nước lạnh để chúng tan chảy một cách an toàn và không làm mất đi hương vị.
Sau khi chân gà đã được làm mềm, bạn có thể bóc da bằng tay hoặc dùng dao để cạo sạch da. Sau đó, bạn có thể rút xương từ giữa chân gà ra đến đầu chân. Cách này sẽ giúp cho chân gà không bị rách hoặc vỡ.
3.3. Mẹo vặt khi chế biến chân gà rút xương
- Để chân gà không bị khô khi nấu, bạn có thể thêm một ít nước trong quá trình nấu.
- Nếu bạn muốn chân gà có màu đẹp và hấp dẫn, bạn có thể cho một ít màu nước vào trong nồi khi nấu.
- Để giữ cho chân gà bóng đẹp, sau khi rút xương bạn có thể ngâm chân gà trong nước lạnh và giữ cho chúng nguyên ruột.
3.4. Cách chọn chân gà tươi ngon
Để có được món chân gà rút xương ngon và đậm đà, việc chọn chân gà tươi ngon là điều vô cùng quan trọng. Dưới đây là một số lưu ý khi chọn chân gà:
- Chọn chân gà có da mỏng và có nhiều mỡ: Những chân gà này sẽ giúp cho món ăn ngon hơn và đậm đà hơn.
- Kiểm tra mùi: Chân gà tươi thường có mùi dịu nhẹ và không có mùi tanh hoặc khó chịu. Nếu mùi của chân gà quá nồng, có thể chúng đã bị hỏng.
- Kiểm tra da: Chọn chân gà có da mịn và không có vết thâm hay tổn thương.
- Kiểm tra màu sắc: Chân gà tươi thường có màu trắng đục, không có vết đen hay những đốm máu đỏ.
Ngoài ra, khi mua chân gà đã đông lạnh, hãy kiểm tra các tiêu chuẩn an toàn để đảm bảo rằng chân gà là sản phẩm an toàn và không bị ô nhiễm.
4. Công dụng của chân gà Anna Lala trong món ăn
Chân gà không chỉ là một phần thịt ngon trong món ăn mà còn có rất nhiều công dụng khác. Chân gà là nguồn cung cấp collagen, protein và các khoáng chất như canxi, sắt và kẽm. Thành phần dinh dưỡng này giúp tăng cường sức khỏe và phòng ngừa nhiều bệnh tật.
Một điểm đặc biệt của chân gà là chúng chứa nhiều collagen hơn so với các phần khác của gà. Collagen là một loại protein có tác dụng chống lão hóa, giúp da đàn hồi và săn chắc. Ngoài ra, collagen còn có tác dụng duy trì sức khỏe cho các khớp và xương, giảm thiểu các triệu chứng của viêm khớp và thoái hóa khớp.
5. Lợi ích sức khỏe của chân gà rút xương Anna Lala
Chân gà rút xương Anna Lala không chỉ ngon mà còn tốt cho sức khỏe. Ăn chân gà rút xương theo phong cách Anna Lala có lợi cho sức khỏe như sau:
- Cung cấp gelatin và collagen: Chân gà chứa nhiều collagen, một loại protein quan trọng giúp cải thiện da, tóc, móng và khớp. Gelatin từ chân gà cũng cải thiện sức khỏe tiêu hóa và làm đàn hồi da.
- Tốt cho khớp và xương: Chân gà chứa các khoáng chất như magiê, canxi và phốt pho giúp xương khỏe hơn và ngăn ngừa loãng xương.
- Hỗ trợ tiêu hóa: Gelatin có trong chân gà làm dịu niêm mạc ruột và cải thiện quá trình tiêu hóa, giúp giảm các triệu chứng như đầy hơi, khó tiêu và rối loạn tiêu hóa.
- Tăng cường hệ miễn dịch: Nhiều amino acid và chất dinh dưỡng trong chân gà giúp tăng cường hệ miễn dịch, giúp cơ thể chống lại các bệnh nhiễm trùng và cải thiện sức khỏe tổng thể.
- Cải thiện sức khỏe tim mạch: Collagen trong chân gà làm cho mạch máu đàn hồi hơn, giảm nguy cơ mắc cao huyết áp và xơ vữa động mạch.
- Giảm viêm và đau khớp: Các hợp chất chống viêm tự nhiên có trong chân gà giúp giảm viêm và đau nhức khớp, đặc biệt là ở những người bị viêm khớp.
- Cung cấp protein tốt: Chân gà cung cấp protein chất lượng cao mà cơ thể cần để xây dựng và sửa chữa các tế bào, mô và cơ bắp.
- Tốt cho da và làm chậm quá trình lão hóa: Collagen và các chất chống oxy hóa có trong chân gà cải thiện sức khỏe da, giảm nếp nhăn và giúp da trở nên mịn màng hơn.
- Hỗ trợ giảm cân: Chân gà chứa nhiều protein nhưng ít calo và chất béo, giúp bạn no lâu hơn và hỗ trợ quá trình giảm cân hiệu quả.
- Tăng cường sức khỏe răng và nướu: Các khoáng chất trong chân gà như canxi và phốt pho giúp tăng cường sức khỏe răng và nướu đồng thời ngăn ngừa các vấn đề về răng miệng.
- Cải thiện sức khỏe tóc: Protein và collagen từ chân gà nuôi dưỡng và tăng cường sức khỏe tóc, làm cho tóc dày và bóng mượt hơn.
- Cung cấp năng lượng: Do chứa nhiều amino acid và vitamin B, chân gà giúp cơ thể được cung cấp năng lượng, giảm mệt mỏi và tăng hiệu suất làm việc.
Chân gà rút xương Anna Lala không chỉ ngon miệng mà còn tốt cho sức khỏe. Để đảm bảo sức khỏe toàn diện, bạn phải ăn một cách điều độ và cân bằng, như với bất kỳ thực phẩm nào
6. Những món ăn ngon từ chân gà rút xương
Chân gà rút xương có thể được sử dụng để làm nhiều món ăn ngon khác nhau. Dưới đây là một số công thức món ăn từ chân gà rút xương Anna Lala:
- Chân gà rút xương hầm thuốc bắc: Đây là một món ăn bổ dưỡng và giàu dinh dưỡng, giúp tăng cường sức khỏe và phòng tránh các bệnh tật. Bạn có thể thêm các loại thuốc bắc như ngưu tất, đương quy, đinh hương vào trong nồi hầm cùng với chân gà để có món ăn thơm ngon và có tác dụng hỗ trợ sức khỏe.
- Chân gà rút xương xào me: Một món ăn ngon và dễ làm, chỉ cần xào chân gà với me chua và gia vị theo khẩu vị, bạn sẽ có một món ăn đậm đà và hấp dẫn.
- Chân gà rút xương kho gừng: Món kho này có vị cay nồng, thơm ngon và hấp dẫn. Bạn có thể thêm gừng tươi và các loại gia vị để tăng thêm hương vị cho món ăn.
- Chân gà rút xương hấp sả: Một món ăn đơn giản và nhanh chóng, chỉ cần hấp chân gà với muối, tiêu và nước tương, bạn sẽ có một món ăn ngon và bổ dưỡng.
7. Chân gà rút xương Anna Lala – một món ngon độc đáo
Như đã đề cập ở trên, chân gà rút xương Anna Lala là một món ăn truyền thống quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt Nam. Tuy nhiên, những ai đã từng nếm món này đều có cảm nhận rằng, chân gà rút xương Anna Lala có vị thơm ngon và đậm đà hơn so với những món chân gà rút xương thông thường.
Điểm đặc biệt của món chân gà rút xương Anna Lala là sự kết hợp giữa những nguyên liệu đơn giản và những bí quyết chế biến được lưu truyền từ đời này sang đời khác. Với hương vị đặc trưng và cách làm độc đáo, chân gà rút xương Anna Lala đã trở thành một món ngon được nhiều người yêu thích và tìm kiếm.
8. Các câu hỏi về chân gà rút xương Anna Lala
Về món chân gà rút xương Anna Lala, dưới đây là năm câu hỏi và câu trả lời:
Có gì khiến chân gà rút xương Anna Lala khác biệt so với các loại khác?
- Chân gà rút xương Anna Lala đặc biệt được rút xương kỹ lưỡng, giúp món ăn dễ ăn hơn và thấm gia vị đều hơn. Ngoài ra, hương vị chua ngọt, cay nhẹ đặc trưng được tạo ra bởi sự kết hợp của các nguyên liệu như sả, tắc và gia vị làm cho món ăn trở nên hấp dẫn và độc đáo.
Làm thế nào để giữ cho chân gà không bị tanh?
- Để ngăn chân gà bị tanh, hãy rửa chúng với nước muối loãng và gừng giã nhuyễn. Hãy luộc chân gà với gừng, sả và một chút rượu trắng để loại bỏ mùi tanh. Ngay sau khi luộc gà, ngâm chúng trong nước đá để loại bỏ mùi tanh và giữ chúng giòn.
Mục đích của việc ngâm chân gà trong nước đá sau khi luộc là gì?
- Để giữ cho chân gà giòn, hãy ngâm chúng trong nước đá sau khi luộc. Khi chân gà được ngâm với nước ngâm sả tắc, nước đá làm lạnh nhanh chóng và làm cho thịt và da của chúng săn chắc hơn.
9. Kết luận
Chân gà rút xương Anna Lala là một món ăn ngon và bổ dưỡng mà ai cũng có thể làm được. Với những bước hướng dẫn chi tiết và những mẹo vặt khi chế biến, bạn đã có thể tự làm cho mình một đĩa chân gà rút xương thơm ngon và hấp dẫn. Ngoài ra, việc sử dụng chân gà trong món ăn không chỉ mang lại hương vị ngon miệng mà còn có rất nhiều lợi ích sức khỏe. Vậy nên, hãy thường xuyên thưởng thức món chân gà rút xương để cải thiện sức khỏe và giữ gìn vóc dáng thon gọn. Chúc bạn thành công và có được những bữa cơm ngon miệng cùng gia đình!
Trên đây là bài viết về món chân gà rút xương Anna Lala, mọi thắc thắc xin liên hệ website: changarutxuong.org xin cảm ơn.